Przejdź do głównej zawartości

Sernik z jagodami i żurawiną / Cheesecake with blueberries and cranberries


Składniki:

500 g twarogu sernikowego extra
110 g kruchego ciasta (przepis znajdziecie w przepisie na tartę)
55 g stevii
4 jajka bio
50 g masła bez laktozy
3 łyżki mąki ziemniaczanej
16 g cukru waniliowego
1 łyżka proszku do pieczenia
145 g jagód mrożonych
+ Konfitura z żurawiną

Przepis:
Mrożone jagody wyjąć wcześniej do miski i trzymać w lodówce. 
Kruche ciasto rozwałkować i wyłożyć na spodzie okrągłej formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Ja zrobiłam sam spód, ale Wy możecie zrobić więcej ciasta kruchego lub jeśli Wam zostanie więcej, wyłożyć cienko boki formy. Spód poprzekłuwać widelcem aby nie wyrósł. Piec w 180 stopniach z termoobiegiem przez około 15 minut, aż do zarumienienia. Odstawić po upieczeniu do ostygnięcia.

Do dużej miski dodać pokrojone na kawałki masło, żółtka, stevię, twaróg i miksować. Następnie dodać mąkę,cukier, proszek. Miksować aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Białka ubić na sztywno w osobnym naczyniu. Dodać do pozostałych składników i wymieszać delikatnie, dodać sok z rozmrożonych jagód oraz połowę porcji z miski. Wymieszać. Ciasto przełożyć do formy z upieczonym spodem. Na początku piekłam w 180 stopniach opcja góra dół. Gdy ciasto za bardzo rośnie, trzeba uchylać drzwi piekarnika, zmniejszać temperaturę. 30 minut w 180 stopniach, potem 25 minut w 150 stopniach, 35 minut w 120 stopniach. Początkową temperaturę można od razu zmniejszyć aby upiec równo. Po upieczeniu mieszamy pozostałą część jagód z konfiturą z żurawiną. Układamy na wierzchu ostudzonego sernika. Potem możemy go przechowywać przez kilka dni w lodówce :)


EN


Components:
500 g cheesecake curd extra
110 g shortcrust pastry (you'll find the recipe in the tart recipe)
55 g Stevia
4 organic eggs
50 g butter without lactose
3 tablespoons of potato flour
16 g vanilla sugar
1 tablespoon of baking powder
145 g of frozen berries
+ Cranberry jam

Recipe:
Remove frozen berries in a bowl beforehand and keep in the fridge.
Roll out the shortcrust pastry and place on the bottom of the round mold, lined with baking paper. I made the bottom, but you can make more shortcrust pastry or, if you have more, lay out the thin sides of the mold. Puncture the bottom with a fork so that it does not grow. Bake at 180 degrees with hot air for about 15 minutes, until browning. Set aside after baking to cool.

Add butter, egg yolks, Stevie, cottage cheese to the large bowl and mix. Then add flour, sugar, powder. Blend until smooth.
Proteins must be beaten rigidly in a separate dish. Add to the remaining ingredients and mix gently, add the juice of thawed berries and half the portion from the bowl. Mix. Put the dough into the form with a baked bottom. At the beginning, I baked 180 degrees top down. When the dough rises too much, you need to open the oven door, reduce the temperature. 30 minutes at 180 degrees, then 25 minutes at 150 degrees, 35 minutes at 120 degrees. The initial temperature can be reduced immediately to bake evenly. After baking, mix the remaining berries with cranberry jam. We put on top of the cooled cheesecake. Then we can store it in the fridge for several days :)



Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Sernik maślany / Butter cheesecake

Składniki: 350 g mascarpone 100 g mąki jaglanej 30 - 40 g masła 1 serek danio 140 g 20 g budyniu waniliowego 1 łyżka ekstraktu waniliowego 2 jajka bio 50 g cukru trzcinowego szczypta proszku do pieczenia Przepis: Do dużej miski wrzucamy pokrojone miękkie masło, dodajemy serek mascarpone, danio. Mieszamy. Dodajemy budyń waniliowy, ekstrakt, cukier, mąkę jaglaną i żółtka. Mieszamy dokładnie, dodajemy szczyptę proszku do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do pozostałych składników, delikatnie mieszając. Kwadratową formę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy całość do formy. Pieczemy w 170 stopniach z termoobiegiem przez około 40 minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze przez około  pół godziny. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia. Potem wyjmujemy sernik z papierem na ręcznik papierowy aby odsączyć tłuszcz. Wierzch mojego sernika posmarowałam dżemem malinowym, al...

Najlepsze Tła dla Blogerów Kulinarnych i nie tylko

  Artystyczne Tła Malowane i Drukowane do Fotografii Kulinarnej i Produktowej to najlepsza inwestycja  W świecie blogów kulinarnych, gdzie estetyka zdjęć odgrywa kluczową rolę, tła fotograficzne są nieodzownym elementem sukcesu. To one nadają zdjęciom atrakcyjność i profesjonalizm.  Jak jednak wybrać to jedno, idealne tło, które podkreśli smakowitość potraw i przyciągnie wzrok czytelników? W świecie fotografii kulinarnych tło fotograficzne odgrywa kluczową rolę w tworzeniu przyciągających wzrok obrazów. Oto najczęściej wybierane motywy tła: Naśladujące kafelki Drewno Marmur Cegła Beton Te różnorodne wzory umożliwiają kreatywne podejście do stylizacji, pozwalając fotografom idealnie dopasować tło do tematu i estetyki zdjęcia. Wzory takie jak deski czy ściany dodają zdjęciom naturalnego uroku, podczas gdy marmur i cegła wprowadzają nutę elegancji i surowości. Ta różnorodność pozwala na eksperymentowanie z różnymi stylami, tworząc unikalne kompozycje, które przyc...

Kulki mocy / Energy balls

Składniki: - 200 g daktylów suszonych - 130 g fig suszonych - 100 g wiórków kokosowych - 4 łyżeczki kakao dla dzieci - 1 łyżeczka proszku jagód Acai - 1 łyżeczka Guarany w proszku - 2,3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego - 2 łyżki ksylitolu - 2 łyżki mleka owsianego Dodatkowo: - 50 g wiórków kokosowych do posypania - garść płatków migdałowych do posypania Przepis: Daktyle zalać wrzątkiem i zostawić na około 10-15 minut. Po tym czasie odlać wodę. Figi zalać wrzątkiem, wymoczyć i odlać wodę. Do naczynia wrzucić daktyle, figi. Dodać wiórki kokosowe, proszek Acai,  guaranę, olej kokosowy, kakao, ksylitol, mleko owsiane i całość zblendować, aby konsystencja była spójna . Wyrobić kulki i posypać wedle uznania. Przechowywać w lodówce, maksymalnie parę dni. Jest to słodka, zdrowa przekąska, która dostarczy nam wiele energii i pomoże w koncentracji.  Proszek z jagód Acai ma charakterystyczny posmak, więc można zrobić kulki bez niego.  EN Component...