Składniki: 560 g migdałów łuskanych lub mąki migdałowej 3 jajka bio 135 g masła klarowanego Ghee 60 g ksylitolu 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka cukru waniliowego 1 cytryna 2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego + świeże jeżyny 100 - 200 g + świeże figi - kilka sztuk Dodatkowo można dodać trochę mąki kukurydzianej jeśli konsystencja będzie zbyt płynna. Przepis: Migdały zblendować na mąkę. Wsypać do dużej miski, wycisnąć sok z jednej cytryny, wlać do miski. Dodać masło, ksylitol, jajka i wymieszać dokładnie. Dodać resztę składników. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Formę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w 170 stopniach przez około 40 - 50 minut. Nakłuwać środek patyczkiem aby sprawdzić czy się upiekło. Co jakiś czas uchylać drzwi piekarnika. Pozostawić do ostygnięcia. Wyjąć z formy, zblendować jeżyny, może być z cukrem pudrem jak to lubi i wysmarować ...