Sernik jaglany / Millet cheesecake

Składniki:

500 g sera mascarpone 

30 g masła 

100 g mąki jaglanej

1 paczka budyniu jagodowego

1 łyżka ekstraktu waniliowego

16 g cukru waniliowego

1 danio waniliowe

2 jajka bio

70 g cukru trzcinowego nierafinowanego

15 g sproszkowanego buraka

Przepis:

Do roztopionego w misce masła dodać ser mascarpone, budyń, ekstrakt, cukier waniliowy i trzcinowy, danio. Całość miksować, dodać żółtka, mąkę jaglaną i buraka. Białka ubić na sztywno. Dodać do reszty składników delikatnie mieszając. 

Całość przełożyć do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i uprzednio wysmarowanej masłem. 

Piec w 160 stopniach około godziny, sprawdzać patyczkiem czy jest upieczone, może być wilgotne ponieważ po ostygnięciu dzięki kaszy jaglanej sernik będzie zbity, nie rozpadnie się i trochę wysuszy. 

Co jakiś czas otwierać drzwi piekarnika aby sernik nie wyrósł za bardzo. Można zmniejszyć temperaturę pieczenia ale wtedy wydłuży się czas pieczenia.

Potem zostawić do ostygnięcia na kratce. 

EN

Ingredients:

500 g mascarpone cheese

30 g butter

100 g millet flour

1 packet of blueberry pudding

1 tbsp vanilla extract

16 g vanilla sugar

1 vanilla dish

2 organic eggs

70 g raw cane sugar

15 g beetroot powder

Recipe:

To the butter melted in a bowl, add mascarpone cheese, pudding, extract, vanilla and cane sugar, danio. Mix everything, add yolks, millet flour and beetroot. Proteins beat stiffly. Add the rest of the ingredients by mixing gently.

Transfer everything to a round mold lined with baking paper and previously greased with butter.

Bake at 160 degrees for about an hour, check with a stick if it is baked, it can be moist because after cooling thanks to millet, the cheesecake will be whipped, will not fall apart and dry a little.

Open the oven door from time to time so that the cheesecake does not rise too much. You can reduce the baking temperature but then the baking time will be longer.

Then leave to cool on the grill.