Gofry z cukinii i tapioki / Zucchini and tapioca waffles

Składniki:

- 180 g cukinii

- 100 g mąki z tapioki

- 20 - 30 ml oleju rzepakowego

- pół łyżeczki soli himalajskiej

- 2 jajka bio

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta pieprzu ziołowego

Opcjonalnie:

20 - 30 g czarnuszki

Przepis:

Cukinie kroimy i ścieramy na tarce ze średnimi oczkami. Przełożyć do dużej miski, dodać mąkę, sól, proszek do pieczenia, pieprz, olej, jajka i dokładnie wymieszać całość. Opcjonalnie można dodać czarnuszki :)

Piec w gofrownicy, około 8 - 10 minut. Świetnie smakują z jajkiem sadzonym lub omletem :)

Wyszło około 7 sztuk :)

EN

Components:

- 180 g zucchini

- 100 g tapioca flour

- 20 - 30 ml of rapeseed oil

- half a teaspoon of Himalayan salt

- 2 bio eggs

- half a teaspoon of baking powder

- a pinch of herb pepper

Optional:

20-30 g black cumin

Recipe:

Cut and grind courgettes on a grater with medium mesh. Transfer to a large bowl, add flour, salt, baking powder, pepper, oil, eggs and mix thoroughly. Optionally, you can add nigella :)

Bake in a waffle iron, about 8-10 minutes. They taste great with a fried egg or omelette :)

About 7 pieces came out :)