Pizza na cieście orkiszowym / Pizza on spelled dough

Składniki:

220 g ciepłej wody

300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

130 g mąki pszennej bio typ 550

40 g oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej

Wierzch:

sos pomidorowy

8 - 12 pomidorków koktajlowych

mozzarella light 125 g

ser tylżycki w kostce 250 g

czosnek 4 ząbki

mała cebula

bazylia, oregano suszone

sól

Przepis:

Do garnka wlać gorącą wodę i dodać pokruszone drożdże. Wymieszać dokładnie, aby drożdże się rozpuściły. 

Do dużej miski wsypać mąkę orkiszową i pszenną, dolać wodę z drożdżami, dodać oliwę z oliwek, sól i cukier i wyrabiać ciasto. 

Uformować kulę i zostawić do wyrośnięcia w dużej misce pod przykryciem w ciepłym miejscu na około godzinę.

Potem ręcznie ułożyć w formie przyciskając boki. Wyrobione ciasto wystarczy na dwie duże pizze :) 

Wierzch po nakłuwać widelcem. Posmarować sosem pomidorowym, ułożyć mozzarelle, pomidorki, czosnek, cebulę a na wierzch ser starty. Posypać przyprawami. 

Piec w 220 stopniach około 45 - 60 minut. Na początku z termoobiegiem w później pieczenie dół :)

EN

Ingredients:

220 g hot water

300 g wholegrain spelled flour

130 g organic wheat flour type 550

40 g olive oil

1 teaspoon of sugar

30 g fresh yeast

1 teaspoon of Himalayan or sea salt

Top:

tomato sauce

8 - 12 cherry tomatoes

light mozzarella 125 g

dill cheese diced 250 g

garlic 4 cloves

small onion

basil, dried oregano

salt

Recipe:

Pour hot water into the pot and add crushed yeast. Mix thoroughly so that the yeast dissolves.

Pour spelled and wheat flour into a large bowl, add water with yeast, add olive oil, salt and sugar and knead the dough.

Form a ball and leave to rise in a large bowl covered in a warm place for about an hour.

Then place the mold by hand pressing the sides. The kneaded dough is enough for two large pizzas :)

Puncture the top with a fork. Spread with tomato sauce, arrange mozzarella, tomatoes, garlic, onion and grated cheese on top. Sprinkle with spices.

Bake at 220 degrees for about 45 - 60 minutes. At first with hot air, then baking down :)