Czarne piernikowe babeczki / Black gingerbread cupcakes

Składniki:

80 g masła bez laktozy 

160 g mąki jaglanej

45 g mąki pszennej typ 550 bio

2 jajka bio

60 ml syropu ryżowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

50 ml mleka bez laktozy

1 łyżka przyprawy do piernika

3 łyżki cukru waniliowego

1 łyżka ekstraktu waniliowego

35 g orzechów nerkowca

30 g czarnego kakao

szczypta soli himalajskiej

Przepis:

Orzechy nerkowca zmielić/zblendować. Masło rozpuścić, dodać jajka, zmielone orzechy, syrop ryżowy, sól. Wymieszać dokładnie. Mąkę jaglaną i pszenną przesiać. Dodać do pozostałych składników, wymieszać. Dodać proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, cukier waniliowy, ekstrakt i  mleko bez laktozy. Wymieszać dokładnie, po czym dodać czarne kakao. Całość wymieszać energicznie aż do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Piec w 170 stopniach z termoobiegiem przez około 20 minut. 

Z tej ilości składników wychodzi około 10 sztuk babeczek :) 

Smacznego :)

EN

Components:

80 g butter without lactose

160 g millet flour

45 g wheat flour type 550 bio

2 organic eggs

60 ml rice syrup

1 teaspoon of baking powder

50 ml lactose free milk

1 tablespoon gingerbread spice

3 tablespoons of vanilla sugar

1 tbsp vanilla extract

35 g cashews

30 g black cocoa

a pinch of Himalayan salt

Recipe:

Cashews grind / blend. Melt butter, add eggs, ground nuts, rice syrup, salt. Mix thoroughly. Sift millet and wheat flour. Add to other ingredients, mix. Add baking powder, gingerbread spice, vanilla sugar, extract and milk without lactose. Mix thoroughly then add black cocoa. Mix vigorously until a homogeneous consistency is obtained.

Bake at 170 degrees with hot air for about 20 minutes.

About 10 pieces of cupcakes come out of this amount of ingredients :)

Bon Appetit :)